Alet de Gasconha

C’est à Bougue, à côté de Mont-de-Marson, que Rémi Philippon a installé sa ferme où il cultive de la spiruline bio selon des méthodes artisanales. Cette micro-algue riche en protéines, fer, béta-carotène (30 fois plus que la carotte !), vitamines, minéraux, oligo-éléments…est bénéfique pour notre santé puisqu’elle apporte à l’organisme quasiment tous les éléments dont il a besoin pour vivre !
Dans la ferme de Rémi Philippon, la spiruline pousse dans des bains de 20 centimètres de profondeur, sous des serres de 300 mètres carrés où elle s’épanouit grâce à la chaleur et à la luminosité. L’eau est ensuite filtrée pour piéger cette algue de 0,2 mm. Puis la spiruline ainsi récoltée est pressée, déshydratée et transformée en filaments qui sont séchés à basse température.
En gascon, « alet » signifie l’élan vital, le souffle de vie…